Ingredients:
200g de sucre roux de canne
165g de beurre demi-sel mou
140g d'amande en poudre
4 oeufs
55g de farine
2x40g de rhum
pour le glaçage:
1 c à soupe de confiture d'abricots
5 c à soupe de sucre glace
1 c à soupe de rhum
Preparation:
Prechauffer le four à 200°C
Melanger au fouet le sucre + le beurre mou jusqu'à obtention d'une pâte homogene
Ajouter l'amande en poudre et melanger
Battre les oeufs puis les incorporer en 3 fois sans cesser de fouetter
Ajouter la farine et 40g de rhum
Garnir le moule (si ce n'est pas un flexipan beurrer votre moule avant)et mettre à cuire à 200°C (th7)durant 25 à 30mn
Laisser reposer le gateau 10mn apres sa sortie du four
demouler et arroser avec les 40g de rhum restant.
Pour le glaçage:
Faire tiedir la confiture (1mn au micro-ondes)puis etaler sur la surface du gateau
dans un bol,melanger le sucre glace + le rhum puis etaler sur le gateau et laisser durcir.
Déguster le le lendemain pour que le rhum ait eu le temps de se liberer de l'alcool et qu'il n'en demeure que le gout.