Ingredients:
2 rouleaux de pâte brisée
300g de blancs de poireaux (env 4)
300g de saumon fumé
20g de beurre
40g de creme fraiche liquide (40ml)
pour la pâte à crumble:
60g de farine
60g de parmesan rapé
40g de beurre
Preparation:
Prechauffer votre four à 160°C
Découper des disques de pâte brisée avec un découpoir correspondant aux moules utilisés (si utilisation de flexipan:empreintes tartelettes disque de diametre 9,5cm ; si mini tartelettes disque de 5 ou 6 cm de diametre)
Piquer les à la fourchette puis mettre en place dans les empreintes.
Emincer finement les blancs de poireaux et le saumon.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire suer les poireaux pendant 3 mn.Assaisonner.
Ajouter la creme liquide et laisser réduire 2 mn.
Dans un cul de poule , melanger farine + parmesan + beurre avec les mains afin d'obtenir le crumble.
Disposer ensuite dans le fond de vos empreintes une couche de saumon fumé puis la preparation de poireaux refroidie et recouvrer de crumble.
Faire cuire 30 mn à 160°C.