Titre du blog : pâtisseries, mignardises, mises en bouche
Auteur : mesgourmandises
Date de création : 19-07-2010
Auteur : mesgourmandises
Date de création : 19-07-2010
posté le 23-02-2011 à 19:16:08
Entremet du soleil
C'est un biscuit Joconde recouvert d'une fine couche de bavaroise vanille sur laquelle on dispose des brisures de croustillant à l'orange puis l'on ajoute une couche de creme brûlée et une couche de bavaroise vanille.
Ensuite on dépose un second biscuit joconde que l'on recouvre de bavaroise sur laquelle on dépose un gélifié aux fruits du soleil puis le reste de bavaroise.
Enfin pour le décor on disperce du croustillant à l'orange.
