Ingrédients: pour le financier à la framboise:

110g de beurre doux

170g de sucre glace

80g de poudre d'amandes

40g de farine

3 blancs d'oeufs

80g de framboises surgelées

                   pour la crème de chiboust au citron

10g de gélatine soit 5 feuilles

100ml de lait

100g de jus de citron jaunes (environs 3)

3 oeufs

220g de sucre (20g + 200g)

20g de maizena

Préparation: pour le financier:

Prechauffer le four à 180°C

Mélanger le sucre glace +la poudre d'amande+la farine puis ajouter les blancs d'oeufs

Dans une casserole faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette puis le filtrer et le verser au mélange précedent

Verser dans votre moule (si ce n'est pas un flexipan beurrer votre moule avant)

et incruster les framboises

Faire cuire 25 à 30 mn à 180°C (th 6)

Laisser refroidir avant de démouler

                    pour la creme de chiboust:

Rehydrater la gelatine dans l'eau froide environ 15 mn

Dans une casserole porter à ébullition le lait et le jus de citron

Dans un cul de poule ,mélanger les jaune d'oeufs + le sucre + la maizena

Incorporer 1/4 de lait chaud au mélange puis reverser le tout dans la casserole

refaire bouillir l'ensemble 2 mn

Ajouter la gélatine egouttée puis laisser refroidir

Faire une meringue suisse en mettant les 3 blancs d'oeufs et les 200g de sucre au bain marie melanger au fouet

Lorsque le mélange est tiede retirer du bain marie et battre au fouetéléctrique jusqu'à complet refroidissement

Incorporer en 2 fois à la creme de citron froide

Proceder au montage grace au cercle patissier

Mettre au congelateur pendant 5 heures puis demouler l'ensemble et décorer

Je vais mettre à disposition mes recettes...

soyez patient.........elles arrivent!!!!!!

recette: préparation 20mn ; cuisson 25 mn

Ingrédients:

60g de farine

125g de parmesan rapé

60g de beurre

2 oeufs

50ml de lait demi-écrémé

2 c à soupe rases de romarin frais ciselé

poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le parmesan et la farine puis ajouter le beurre fondu.

Une fois le beurre absorbé ajouter les oeufs au préalablement battus et mélanger pour obtenir une pâte homogene.

Diluer l'appareil avec le lait afin que la pâte soit bien lisse

Incorporer le romarin et le poivre.

Remplir votre moule et mettre à cuire 20mn puis augmenter à 220°C(th 7-8) durant 5mn pour obtenir un effet doré et croustillant dessus

Démouler et servir tiède ou froid.

voici une partie de ma collection de livres grace auxquels je trouve une grande partie de mes recettes et également des astuces de décoration.

Je suis une très grande adepte des moules flexipan!

Un délice pour les papilles!

ces mini financiers au parmesan et romarin peuvent çetr également fait au parmesan et moutarde à l'ancienne ainsi qu'au gruyere.