Ingredients:

100g de surimi

2 avocats

1/4 de feta

3 c à soupe de creme liquide

1 trait de jus de citron

100g de dés de saumon fumé

quelques branches de thym pour la déco

Preparation:

Couper en petits dés le surimi et mettre au fond des verrines.

Mixer les avocats avec la feta et la creme jusqu'à obtenir une consistance onctueuse puis ajouter le jus de citron.

Répartir dans les verrines.

Terminer par les dés de saumon fumé.

Décorer avec ue petite tête de thym.

Ingredients:

3 oignons

2 c à soupe d'huile d'olives

2 c àsoupe de vinaigre balsamique

1 c à soupe de sucre

1 pot de confiture de figues

8 tranches de jambon de bayonne

2 tuc pour la déco

Preparation:

Faire suer environ 5 mn les oignons dans l'huile d'olive.

Ajouter le vinaigre balsamique + le sucre et laisser compoter 10 mn à feu tres doux.

Dans les verrines disposer une petite cuillere de confiture de figues puis la compotée d'oignons et enfin le jambon de bayonne au prealablement coupé.

Emietter les tuc sur le dessus.

Ingredients: 

pour environ une soixantaine de macarons de 3,5cm de diametre(=120 côtés)

7 blancs d'oeufs (200g)

50g de sucre en poudre

1 c à café de jus de citron (facultatif)

colorant alimentaire (de preference en poudre)

450g de sucre glace

250g d'amandes en poudre

1 pincée de sel

Preparation:

Prechauffer votre four à 150°C.

Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre + le sel +jus de citron jusqu'à ce qu'il soient bien fermes.

Ajouter le colorant.

Verser le sucre glace et la poudre d'amandes tamisés ensemble (pour un effet lisse et brillant) sur les blancs en neige.

Melanger à la spatule délicatement.

Remplir votre poche à douille de preparation et former vos cercle de macarons sur votre silpat ou sinon sur une feuille de papier sulfurisée. (on peut également utiliser les empreinte mini tartelettes flexipan mais il ne faut pas trop les remplir).

Tapoter legerement le dessous de votre plaque et laisser reposer 10à20 mn à température ambiente (cela permet aux macarons de crouter et de faire une plus jolie collerette lors de la cuisson).

Mettre au four 12mn

Vos macarons sont cuits.Laisser refroidir avant de démouler

Il ne reste plus qu'à les garnir

Astuce: pour qu'ils soient meilleurs les mettre au réfrigérateur dans une boite hermetique et ne les consommer que dans 2 jours!

Ingredients:

2 pâtes feuilletées

120g de confiture de framboises

90g d'amande en poudre

120g de sucre

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

70 g

de creme fraiche epaisse

sucre glace

Preparation:

Prechauffer votre four à 180°C

Decouper dans la pçate feuilletée des cercles au dimension de vos moules à tartelette ou au decoupoir 7,5cm pour le moule flexipan empreintes Minces Pies et foncer les dans les empreintes ou moules.

Deposer une cuillere à soupe de confiture dans le fond de chacune.

Dans un cul de poule melanger l'amande en poudre + le sucre.

Ajouter les oeufs et melanger.Quand le mélange devient lisse ajouter le sucre vanillé et la creme.

Remplir au 3/4 de preparation puis saupoudrer de sucre glace.

Faire cuire pendant 20 à 25mn.

Ingredients:

200g de sucre roux de canne

165g de beurre demi-sel mou

140g d'amande en poudre

4 oeufs

55g de farine

2x40g de rhum

pour le glaçage:

1 c à soupe de confiture d'abricots

5 c à soupe de sucre glace

1 c à soupe de rhum

Preparation:

Prechauffer le four à 200°C

Melanger au fouet le sucre + le beurre mou jusqu'à obtention d'une pâte homogene

Ajouter l'amande en poudre et melanger

Battre les oeufs puis les incorporer en 3 fois sans cesser de fouetter

Ajouter la farine et 40g de rhum

Garnir le moule (si ce n'est pas un flexipan beurrer votre moule avant)et mettre à cuire à 200°C (th7)durant 25 à 30mn

Laisser reposer le gateau 10mn apres sa sortie du four

demouler et arroser avec les 40g de rhum restant.

Pour le glaçage:

Faire tiedir la confiture (1mn au micro-ondes)puis etaler sur la surface du gateau

dans un bol,melanger le sucre glace + le rhum puis etaler sur le gateau et laisser durcir.

Déguster le le lendemain pour que le rhum ait eu le temps de se liberer de l'alcool et qu'il n'en demeure que le gout.